টারটারিক অ্যাসিড একটি সাদা স্ফটিক জৈব অ্যাসিড যা অনেক উদ্ভিদে প্রাকৃতিকভাবে ঘটে, বিশেষত দ্রাক্ষাতে। এর লবণ, পটাসিয়াম বিটারট্রেট, যা সাধারণত টারটার ক্রিম হিসাবে পরিচিত, ওয়াইনমেকিংয়ের প্রক্রিয়াতে প্রাকৃতিকভাবে বিকাশ ঘটে। এটি সাধারণত সোডিয়াম বাইকার্বোনেটের সাথে মিশ্রিত হয় এবং খাবার প্রস্তুতিতে খামির এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত বেকিং পাউডার হিসাবে বিক্রি হয়। অ্যাসিডটি নিজেই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে খাবারগুলিতে যুক্ত হয় এবং এর স্বাদযুক্ত স্বাদযুক্ত স্বাদ সরবরাহ করতে।
তাতারিক অ্যাসিড মূলত পানীয় এবং অন্যান্য খাবারে যেমন এসিডুল্যান্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয় যেমন কোমল পানীয়, ওয়াইন, ক্যান্ডি, রুটি এবং কিছু কলয়েড সুইটমেট।
২.আরিজানল উত্পাদনে পলিয়েস্টার ফ্যাব্রিক বা পিএইচ মান নিয়ন্ত্রকের রজন সমাপ্তিতে অনুঘটক হিসাবে ব্যবহৃত
৩. জটিল বিশ্লেষণ এজেন্ট, স্ক্রিনিং এজেন্ট বা রাসায়নিক বিশ্লেষণে ও ফার্মাসিউটিক্যাল পরিদর্শনে চিলেটিং এজেন্ট হিসাবে, বা রঞ্জনদানে প্রতিরোধী এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত।
4. এছাড়াও ধাতু আয়ন সঙ্গে জটিল এবং পরিষ্কারক এজেন্ট বা ধাতু পৃষ্ঠের মসৃণতা এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।