গ্লিসারিন মনোস্টেরেট জিএমএস হিসাবে পরিচিত, এটি একটি মনোগ্লিসারাইড যা সাধারণত খাবারে ইমালসিফায়ার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি সাদা, গন্ধহীন এবং মিষ্টি-স্বাদযুক্ত ফ্লেকি পাউডারের রূপ নেয় যা হাইড্রোস্কোপিক। রাসায়নিকভাবে এটি স্টেরিক অ্যাসিডের গ্লিসারল এসটার।
১. খাদ্য ক্ষেত্র: কেক তেল, মাখন, কফি সাথী, কোল্ড ফুড, তরল কঠিন পানীয়, দুগ্ধজাত পণ্য, টফি, ক্যারামেল, ফলের ক্যান্ডি, চকোলেট, রুটি, বিস্কুট, চিনাবাদাম / আখরোট / শিম / তিল / নারকেল সস (দুধ), সসেজ, হ্যাম, ভাত নুডলস, নুডলস, স্টার্চ, মশলাদার খাবার ইত্যাদি
২. কসমেটিক্স: ইমোলিয়েন্টস, ক্রিম, চুলের ক্রিম, শ্যাম্পু ইত্যাদি ইমুলিফায়ার এবং ঘন করার হিসাবে।
৩. চিকিত্সা ক্ষেত্র: মলম, পুষ্টির দ্রবণ ইত্যাদি
৪. প্লাস্টিকের অ্যাডিটিভস: মুক্তো সুতি প্যাকেজিং, খাদ্য প্যাকেজিং ফিল্ম, ফলের নেট কভার, পিভিসি স্ট্যাবিলাইজার, স্যানিটারি উপকরণ।