পণ্যের পরামিতি
পণ্যের নাম | একধরনের খাদ্য |
আইটেম | স্ট্যান্ডার্ড |
চেহারা | সাদা বা বর্ণহীন স্ফটিক |
অ্যাস | 90 শতাংশ মিনিট |
সমাধানের অবস্থা (ট্রান্সমিট্যান্স) | পরিষ্কার এবং বর্ণহীন 89 শতাংশের কম নয় |
সোডিয়াম ক্লোরাইড (NaCl) | 10 শতাংশের বেশি নয় |
অ্যামোনিয়াম (NH4) | 0.02 শতাংশের বেশি নয় |
সালফেট (SO4) | 0.028 শতাংশের বেশি নয় |
আয়রন (Fe) | 10 পিপিএম এর বেশি নয় |
সীসা (Pb) | 2 পিপিএম এর বেশি নয় |
আর্সেনিক (AsO3) | 0.5 পিপিএম-এর বেশি নয় |
ক্লোরাইড | 0.2 শতাংশের বেশি নয় |
অন্যান্য অ্যামিনো অ্যাসিড | মানানসই |
শুকিয়ে গেলে ক্ষতি | 0.80 শতাংশের বেশি নয় |
পাইরোলিডোনোকারবক্সিল অ্যাসিড | 0.2 শতাংশের বেশি নয় |
নির্দিষ্ট ঘূর্ণন | যোগ 24.8 ~ প্লাস 25.3 |
Zn | 5 পিপিএম এর বেশি নয় |
পিএইচ | 6.7 ~ 7.2 |
বৈশিষ্ট্য এবং অ্যাপ্লিকেশন
মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট বর্ণহীন থেকে সাদা প্রিজম্যাটিক স্ফটিক বা সাদা স্ফটিক পাউডার এবং এর জলীয় দ্রবণ বর্ণহীন। এটিতে মূলত কোন বিশেষ গন্ধ নেই এবং একটি শক্তিশালী মাংসের উমামি স্বাদ রয়েছে, সামান্য মিষ্টি বা নোনতা স্বাদের সাথে।
1. সোডিয়াম গ্লুটামেটের মাংসের একটি শক্তিশালী উমামি স্বাদ রয়েছে, এবং মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট এখনও 3000 বার জল দিয়ে মিশ্রিত করার সময় উমামি অনুভব করতে পারে , টিনজাত খাবার, ইত্যাদি)
2. যখন এটি একটি ফ্লেভারিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা হয়, তখন সাধারণ ডোজ হল 0.2 শতাংশ থেকে 0.5 শতাংশ। একা ব্যবহার করা ছাড়াও, প্রভাব উন্নত করতে রাইবোনিউক্লিওটাইডস এবং সোডিয়াম ইনোসিনেটের মতো নিউক্লিক অ্যাসিড সিজনিং সহ একটি যৌগিক সিজনিং তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সোডিয়াম গ্লুটামেট হল দেশে এবং বিদেশে সর্বাধিক ব্যবহৃত গন্ধ, এবং লবণের সাথে সহাবস্থানের সময় এটি এর স্বাদ বাড়াতে পারে।
3. গ্লুটামিক অ্যাসিড প্রাণী ও উদ্ভিদের শরীরে ব্যাপকভাবে উপস্থিত থাকে এবং এটি খাদ্যে প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া একটি পুষ্টি উপাদান। যদিও গ্লুটামিক অ্যাসিড মানবদেহের জন্য অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড নয়, এটি নাইট্রোজেন বিপাকের ক্ষেত্রে কিটো অ্যাসিডের সাথে ট্রান্সামিনেশন করে এবং অন্যান্য অ্যামিনো অ্যাসিড সংশ্লেষিত করতে পারে।
গরম ট্যাগ: খাদ্য উপাদান মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট বার্তা, চীন, সরবরাহকারী, নির্মাতারা, ক্রয়, বাল্ক, মূল্য, স্টকে
